醋酸也可以成为乙酸，在水溶液中呈弱酸性且蚀性强，用作酸度调节剂，酸化剂，增味剂，香料等是我国使用最早的酸味剂，主要用于调制干透，果冻等食品，酸醋也可用于药物的制作例如酸醋地塞米松,可用于过敏性自身炎症性疾病，属于激素药物的一种，食用要根据医生的要求进行食用，激素药物尽量避免少用，以免对身体造成危害，